Cookbook

Carne
136
Filetto di manzo (cottura a basse temperature)
Tempo di preparazione: 95 minuti
Per 4persone
Per il filetto di manzo
2cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 kg di filetto di manzo, pronto per la
cottura
Per rosolare
2cucchiai di olio
Accessori
Griglia
Teglia universale
Sonda termometrica
Preparazione
Posizionare la griglia sulla teglia univer-
sale e inserire il tutto nel vano cottura.
Avviare il programma automatico o l'ap-
plicazione speciale.
Mescolare l'olio, il sale e il pepe e spal-
marvi il filetto di manzo.
Riscaldare nella padella l'olio e arrostire
il filetto di manzo su ogni lato per ca. 1
minuto a fuoco vivo.
Prelevare il filetto di manzo e infilarvi la
sonda termometrica.
Disporre il filetto di manzo sulla griglia e
cuocere.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Manzo| Filetto di manzo | Cot-
tura a basse temperature
Durata del programma: ca. 85minuti
Manuale
Applicazioni speciali | Cottura a basse
temperature
Temperatura: 80–100°C
Temperatura interna: 45°C(al sangue),
57°C(cottura media), 66°C(ben cotta)
Durata cott.: ca. 50–70minuti (al san-
gue), 70–90minuti (cottura media),
100–120minuti (ben cotta)
Livello: 2 [1] (1)