Cookbook

Carne
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Brasato di manzo
Tempo di preparazione: 145 minuti
Per 4persone
Per l'arrosto
2cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 kg di carne di manzo (coscia o spal-
la), pronta da cucinare
200 g di carote | a dadi
2 cipolle | tagliate a dadi
50g di sedano | a dadi
1 foglia di alloro
500 ml di fondo di manzo
500ml di acqua
Per rosolare
2cucchiai di olio
Per la salsa
250 ml di acqua
125g di crème fraîche
1 cucchiaino di amido
1 cucchiaio di acqua | fredda
Sale
Pepe
Accessori
Casseruola Gourmet con coperchio
Colino
Frullatore a immersione
Preparazione
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno.
Riscaldare l'olio nella casseruola Gour-
met. Rosolare la carne di manzo a fuo-
co vivo per 1 minuto su ogni lato.
Prelevare la carne di manzo. Mescolare
l'olio con sale e pepe e spennellare la
carne.
Rosolare la verdura nella casseruola
Gourmet. Aggiungere la carne di manzo
e la foglia di alloro. Irrorare con metà
dell'acqua e metà fondo di manzo.
Inserire la casseruola Gourmet nel vano
cottura e cuocere con coperchio.
Dopo 105 minuti aggiungere il fondo di
cottura rimasto, l'acqua dopo altri 10
minuti togliere il coperchio.
Per la salsa prelevare la carne di manzo
e la foglia di alloro. Aggiungere acqua a
piacere. In una pentola passare la ver-
dura e il fondo di cottura con un frulla-
tore a immersione. Passare la purea at-
traverso un colino, aggiungere la crème
fraîche e portare a bollore.
Mescolare l'amido con l'acqua, versarlo
nella salsa, così da addensarla. Portare
nuovamente a bollore. Aggiustare di sa-
le e pepe.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Manzo | Brasato di manzo
Durata del programma: 131 minuti
Manuale
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 150–160°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: 120–130minuti
Livello: 2 [2] (1)