Cookbook

Carne
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Roastbeef (arrosto)
Tempo di preparazione: 80 minuti
Per 4persone
Per il roastbeef
2cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1kg di roastbeef, pronto per la cottura
Per rosolare
2cucchiai di olio
Per la salsa Remoulade
150g di yogurt, 3,5% di grassi
150g di maionese
2 cetrioli in agrodolce
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo
2 scalogni
1 cucchiaio di erba cipollina
½cucchiaino di succo di limone
Sale
Zucchero
Accessori
Teglia universale
Sonda termometrica
Preparazione
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno.
Riscaldare l'olio in una padella. Rosola-
re il roastbeef a fuoco vivo per 1 minuto
su ogni lato.
Prelevare il roastbeef. Mescolare l'olio,
il sale, il pepe e spalmarvi il roastbeef.
Disporre il roastbeef sulla teglia univer-
sale e infilare la sonda termometrica.
Inserire la teglia universale nel vano
cottura e cuocere il roastbeef.
Per la Remoulade mescolare lo yogurt e
la maionese fino a ottenere una salsina
liscia. Tritare finemente i cetriolini
sott'aceto, i capperi e il prezzemolo. Ta-
gliare a dadini anche gli scalogni e l'er-
ba cipollina ad anellini. Aggiungere il
tutto al composto di yogurt e maionese.
Affinare la salsa Remoulade con succo
di limone, sale e zucchero.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Manzo | Roastbeef | Arrostire
Durata del programma: ca. 53minuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 180–190°C
Temperatura interna: 45°C(al sangue),
54°C(cottura media), 75°C(ben cotta)
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: ca. 35–45minuti (al san-
gue), 45–55minuti (cottura media), 55–
65minuti (ben cotta)
Livello: 2 [1] (1)