Cookbook

Carne
142
Costolette affumicate (arrosto)
Tempo di preparazione: 90 minuti
Per 4persone
Per le costolette affumicate
1kg di costolette affumicate (pezzo di
salmone), pronte per la cottura
Per il pesto
50g di pinoli
60 g di pomodori, essiccati, sott'olio
30 g di prezzemolo
30 g di basilico
1 spicchio d'aglio
50g di formaggio duro (parmigiano),
grattugiato
5 cucchiai di olio di semi di girasole
5 cucchiai di olio d'oliva
Accessori
Teglia universale
Sonda termometrica
Frullatore a immersione
Preparazione
Disporre le costolette sulla teglia univer-
sale e infilare la sonda termometrica. In-
serire la teglia universale nel vano cot-
tura e cuocere la carne.
Per il pesto tostare i pinoli in padella.
Tagliare a pezzettoni i pomodori, il prez-
zemolo, il basilico e l'aglio. Passare tut-
to nel mixer assieme ai pinoli, al parmi-
giano e all'olio di semi di girasole. Ag-
giungere mescolando l'olio d'oliva.
Impostazione
Programma automatico
Maiale | Costolette affumicate | Arrosti-
re
Durata del programma: ca. 55 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 150–160°C
Temperatura interna: 63°C
Booster: On
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Numero/tipo di immissioni di vapore:
controllo a tempo, 1° dopo 5 minuti, 2°
dopo 20 minuti, 3° dopo 40 minuti
Durata cott.: ca. 50–60minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Nel caso dei pomodori secchi, che non
sono sott'olio, ne basta un quantitativo
pari a 30 g. Prima della preparazione, ir-
rorarli con l'acqua bollente e lasciarli
ammollo per ca. 10 minuti. Infine scola-
re l'acqua.