Cookbook

Carne
145
Prosciutto arrosto
Tempo di preparazione: 150 minuti
Per 4persone
Per l'arrosto
2 cucchiai di senape
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
½cucchiaino di paprica in polvere
1 kg di carne di maiale (fesa o girello),
pronta da cucinare
Per rosolare
2cucchiai di olio
Per irrorare
250 ml di brodo vegetale
Per la salsa
300ml di acqua
250 ml di brodo vegetale
100g di crème fraîche
2 cucchiaini di amido
1 cucchiaio di acqua | fredda
Sale
Pepe
Zucchero
Accessori
Casseruola Gourmet con coperchio
Sonda termometrica
Preparazione
Mescolare la senape, il sale, il pepe e la
paprica in polvere e spennellarvi la car-
ne di maiale.
Avviare il programma automatico o preri-
scaldare il forno.
Riscaldare l'olio nella casseruola Gour-
met e rosolarvi la carne di maiale su ogni
lato. Sfumare con ¼l di brodo vegetale.
Inserirvi la sonda termometrica. Inserire la
casseruola Gourmet nel vano cottura. Cuo-
cere il prosciutto arrosto con coperchio.
Rimuovere il coperchio dopo 55 minuti
e portare a termine la cottura.
Prelevare la carne di maiale. Allungare il
fondo dell'arrosto con acqua e brodo
vegetale. Aggiungere la crème fraîche e
portare a bollore. Mescolare l'amido
con l'acqua, versarlo nella salsa, così
da addensarla. Portare nuovamente a
bollore. Aggiustare di sale, pepe e zuc-
chero.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Maiale | Arrosto maiale (noce,
coscia)
Durata del programma: ca. 138minuti
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Cott.con vapore Calore sup./
inf.
Temperatura: 160°C
Temperatura interna: 85°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore / controllo a tempo,
1° dopo 60 minuti, 2° dopo 90 minuti
Durata cott. ca. 55minuti
Livello: 2 [2] (1)
Fase di cottura 2
Temperatura: 140°C
Durata cott.: ca. 70–80minuti