Cookbook

Carne
151
Prosciutto di Natale
Tempo di preparazione: 190 minuti + 5 ore per dissalare
Per 14 persone
Ingredienti
3½kg di prosciutto con cotenna, salmi-
strato, pronto da cuocere
2 uova, di medie dimensioni | solo i
tuorli
2 cucchiai di amido alimentare
2 cucchiai di senape, piccante
2 cucchiai di senape, dolce
1 cucchiaino di pangrattato
Accessori
Casseruola Gourmet
Sonda termometrica
Pellicola in alluminio
Preparazione
Mettere il prosciutto per circa 5 ore in
una fondina con acqua per dissalarlo.
Con un coltello affilato incidere una cro-
ce sulla cotenna. Avvolgere il prosciutto
con carta stagnola e mettere nella cas-
seruola Gourmet. Inserirvi la sonda ter-
mometrica e cuocere.
Togliere il prosciutto e farlo raffreddare
un po'. Togliere la carta stagnola e ta-
gliare la parte superiore della cotenna.
Preriscaldare il forno in base alle impo-
stazioni.
Mescolare il tuorlo d'uovo, l'amido e la
senape e spennellarvi la parte superiore
della carne. Cospargere di pangrattato
e gratinare il prosciutto.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Maiale | Prosciutto di Natale
Durata del programma: ca. 170 minuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 165–175°C
Temperatura interna: 85°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: ca. 160–170minuti
Livello: 2 [2] (1)
Gratinare il prosciutto.
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 225°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: 15 minuti
Livello: 2 [2] (1)