Cookbook

Pesce
164
Trota salmonata
Tempo di preparazione: 65 minuti
Per 4persone
Per la trota salmonata
1 trota salmonata (da 1 kg), intera,
pronta da cucinare
1 limone | solo il succo
Sale
Per il ripieno
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
2 fette di pane da toast
50g di capperi piccoli
1 uovo, di medie dimensioni | solo il
tuorlo
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe
Peperoncino in polvere
Accessori
Stuzzicadenti in legno
Teglia universale
Sonda termometrica
Preparazione
Irrorare la trota salmonata con il succo
di limone. Salare internamente ed ester-
namente.
Per il ripieno tagliare a dadini lo scalo-
gno, l'aglio e il pane da toast. Mescola-
re i capperi, il tuorlo, l'olio di oliva, lo
scalogno, l'aglio e il pane da toast.
Condire con sale, pepe e peperoncino
in polvere.
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno.
Farcire la trota salmonata con la massa.
Richiudere l'apertura con dei piccoli
stuzzicadenti.
Disporre la trota salmonata sulla teglia
universale e infilare la sonda termome-
trica. Inserire la teglia universale nel va-
no cottura. Cuocere la trota salmonata.
Impostazione
Programma automatico
Pesce | Filetto di salmone
Durata del programma: ca. 52 minuti
Manuale
Modalità: Cott.con vapore Calore sup./
inf.
Temperatura: 210–220°C
Temperatura interna: 75°C
Booster: Off
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Temperatura160–180°C
Numero/ Tipo di immissione di vapore:
1 immissione di vapore/controllo a tem-
po, 1° dopo 5 minuti
Durata cott.: ca. 30–40minuti
Livello: 2 [1] (1)