Cookbook

Pesce
165
Filetto di merluzzo
Tempo di preparazione: 70 minuti
Per 4persone
Ingredienti
3cipolle
40g di burro
500g di pomodori
750 g di filetto merluzzo, pronto da
cuocere
½ limone | solo il succo
Sale
Pepe
100ml di latte, con il 3,5% di grasso
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo | tritato
Per lo stampo
1 cucchiaino di burro
Accessori
Pirofila,  26cm
Sonda termometrica
Griglia
Preparazione
Tagliare la cipolla a fettine sottili e im-
biondirla in metà burro. Tagliare i pomo-
dori a fette.
Irrorare il merluzzo con il succo di limo-
ne. Condire di sale e pepe.
Ungere la pirofila. Versare le cipolle nel-
la pirofila. Disporre i pomodori a strati.
Condire di sale e pepe. Disporre il filetto
di merluzzo sui pomodori.
Inserire la griglia nel vano cottura. Preri-
scaldare il forno.
Fondere il burro rimasto. Versare il bur-
ro e il latte sul merluzzo. Cospargervi il
pangrattato. Inserirvi la sonda termo-
metrica.
Infornare nel vano cottura e cuocere.
Cospargere di prezzemolo e servire.
Impostazione
Modalità Cott.con vapore Calore sup./
inf.
Temperatura: 170–180°C
Temperatura interna: 75°C
Booster: Off
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: ca. 30–40minuti
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore / controllo a tem-
po, 1° dopo 5 minuti, 2° dopo 15 minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Anziché il filetto di merluzzo con questa
ricetta è possibile preparare anche la
spigola.