Cookbook

Dolci
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Se l'impasto ottiene una consistenza
troppo densa è possibile aggiungere
per esempio del latte.
Infarinare i frutti, noci e pezzetti di cioc-
colato e incorporare il tutto all'impasto.
Così anche questi ingredienti si distri-
buiscono in modo uniforme nella torta
durante la cottura.
Cuocere l'impasto sempre subito dopo
la preparazione.
Per controllare se la torta è pronta, infi-
lare semplicemente uno stuzzicadenti
nell'impasto. Se estraendolo lo stuzzi-
cadenti rimane pulito, il dolce sarà cotto
e pronto.
La torta calda si stacca più facilmente
se si spennella la carta da forno dal
basso con un po' di acqua.
Impasto olio e ricotta
L'impasto di olio e ricotta è una rapida
alternativa agli impasti con lievito e non
è molto differente.
A cosa bisogna fare attenzione?
Lavorare brevemente tutti gli ingredienti.
In caso contrario si corre il rischio che
l'impasto risulti troppo colloso.
Cuocere l'impasto sempre subito dopo
la preparazione.