Cookbook

Dolci
40
Torta di frutta ( 15cm)
Tempo di preparazione: 225minuti + 12ore per preparare la frutta
Per 8 fette
Per la torta
50g di ciliegie cocktail (peso sgocciola-
to) | sgocciolate
50g di albicocche essiccate
25 g di frutti, canditi
110g di uva sultanina
110g di uvetta
85g di uva di Corinto
3 cucchiai di brandy
110g di burro | morbido
110g di zucchero, grezzo
2 uova, di dimensioni grandi
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero
(melassa)
110g di farina di frumento 00
¼ di cucchiaino di mix di spezie (can-
nella, noce moscata, pepe della Gia-
maica)
¼ di cucchiaino di cannella
⅛ di cucchiaino di noce moscata maci-
nata fresca
25g di mandorle macinate
½limone, non trattato | solo la buccia
½arancia, non trattata | solo la buccia
Per lo stampo
1 cucchiaino di burro
Accessori
Tortiera a cerniera,  15cm
Carta forno
Carta oleata (carta forno)
Spago da cucina
Griglia
Preparazione della frutta
Spezzettare le ciliegie cocktail, le albi-
cocche e la frutta candita e mescolarle
a uva sultanina, uvetta e uva di Corinto
in una grande fondina. Aggiungere il
brandy, mescolare e far rapprendere
per circa 12 ore.
Preparazione
Mescolare il burro e lo zucchero fino a
ottenere un impasto cremoso. Incorpo-
rarvi le uova una ad una. Aggiungere la
melassa.
Mescolare farina e spezie. Aggiungere
la farina miscelata con le spezie, le
mandorle tritate, la scorza di limone e di
arancia e i frutti macerati nel brandy.
Ungere la tortiera a cerniera e rivestire
con carta da forno.
Versare il composto nella tortiera a cer-
niera e livellare la superficie. Ricoprire la
tortiera con un doppio strato di carta
oleata (carta forno). Fissare la carta con
spago da cucina al bordo dello stampo.
Programma automatico:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce.
Manuale:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce secondo la fase di cot-
tura 1 e 2.
Lasciar raffreddare la torta nello stam-
po.