Cookbook

Dolci
44
Torta di frutta ( 25cm)
Tempo di preparazione: 315 minuti + 12 ore di preparazione della frutta
Per 16 fette
Ingredienti
175g di ciliegie cocktail (peso sgoccio-
lato) | sgocciolate
175g di albicocche essiccate
75 g di frutti, canditi
360g di uva sultanina
360g di uvetta
280g di uva di Corinto
10 cucchiai di brandy
400g di burro | morbido
400g di zucchero grezzo
7 uova di medie dimensioni
3 cucchiai di sciroppo di zucchero (me-
lassa)
400g di farina di frumento tipo 00
½ cucchiaino di mix di spezie (cannella,
noce moscata, pepe della Giamaica)
⅔ di cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di noce moscata macina-
ta fresca
75g di mandorle tritate
1 limone e ½, non trattato | solo la buc-
cia
1 arancia e ½ non trattata | solo la buc-
cia
Accessori
Tortiera a cerniera  25cm
Carta forno
Carta oleata (carta forno)
Spago da cucina
Griglia
Preparazione della frutta
Spezzettare le ciliegie cocktail, le albi-
cocche e la frutta candita e mescolarle
a uva sultanina, uvetta e uva di Corinto
in una grande fondina. Aggiungere il
brandy, mescolare e far rapprendere
per circa 12 ore.
Preparazione
Mescolare il burro e lo zucchero fino a
ottenere un impasto cremoso. Incorpo-
rarvi le uova una ad una. Aggiungere la
melassa.
Mescolare farina e spezie. Aggiungere
la farina miscelata con le spezie, le
mandorle tritate, la scorza di limone e di
arancia e i frutti macerati nel brandy.
Ungere la tortiera a cerniera e rivestire
con carta da forno.
Versare il composto nella tortiera a cer-
niera e livellare la superficie. Ricoprire la
tortiera con un doppio strato di carta
oleata (carta forno). Fissare la carta con
spago da cucina al bordo dello stampo.
Programma automatico:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce.
Manuale:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce secondo la fase di cot-
tura 1 e 2.
Lasciar raffreddare la torta nello stam-
po.