Cookbook

Dolci
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Torta alla ricotta
Tempo di preparazione: 170 minuti
Per 20 fette
Per la base
340 (530)g di farina di frumento 00
4(6) cucchiaini di lievito in polvere
180(280)g di zucchero
2 (3) uova, di medie dimensioni | solo i
tuorli
180(280) g di burro
Per la farcia
4 (6) uova, di medie dimensioni
2 (3) uova di medie dimensioni | solo
l'albume
460 (700)g di zucchero
18(28)g di zucchero vanigliato
85g (119g) di preparato per crema alla
vaniglia (da cuocere)
2(4) fialette di aroma di limone o di va-
niglia
2,3(3,5)kg di ricotta magra
Accessori
Teglia universale
Preparazione
Per la base ottenere un impasto con
tutti gli ingredienti. Riporre l'impasto in
frigorifero per ca. 60 minuti.
Srotolare l'impasto sulla teglia universa-
le. Formare un bordo fino all'orlo supe-
riore della teglia universale. Bucherella-
re più volte la base con una forchetta.
Per la farcia mescolare tutti gli ingre-
dienti. Distribuirla sulla base e spianar-
la.
Infornare il dolce nel vano cottura e
cuocere.
Al termine della durata di cottura lascia-
re il dolce riposare ancora 5 minuti nel
forno spento.
Impostazione
Modalità: Cottura intensa
Temperatura: 150–160°C
Preriscaldare: Off
Crisp function: On
Durata cott.: 70–80minuti
Livello: 2 [1] (1)