Cookbook
Dolci
46
Torta alla ricotta
Tempo di preparazione: 170 minuti
Per 20 fette
Per la base
340 (530)g di farina di frumento 00
4(6) cucchiaini di lievito in polvere
180(280)g di zucchero
2 (3) uova, di medie dimensioni | solo i
tuorli
180(280) g di burro
Per la farcia
4 (6) uova, di medie dimensioni
2 (3) uova di medie dimensioni | solo
l'albume
460 (700)g di zucchero
18(28)g di zucchero vanigliato
85g (119g) di preparato per crema alla
vaniglia (da cuocere)
2(4) fialette di aroma di limone o di va-
niglia
2,3(3,5)kg di ricotta magra
Accessori
Teglia universale
Preparazione
Per la base ottenere un impasto con
tutti gli ingredienti. Riporre l'impasto in
frigorifero per ca. 60 minuti.
Srotolare l'impasto sulla teglia universa-
le. Formare un bordo fino all'orlo supe-
riore della teglia universale. Bucherella-
re più volte la base con una forchetta.
Per la farcia mescolare tutti gli ingre-
dienti. Distribuirla sulla base e spianar-
la.
Infornare il dolce nel vano cottura e
cuocere.
Al termine della durata di cottura lascia-
re il dolce riposare ancora 5 minuti nel
forno spento.
Impostazione
Modalità: Cottura intensa
Temperatura: 150–160°C
Preriscaldare: Off
Crisp function: On
Durata cott.: 70–80minuti
Livello: 2 [1] (1)