Cookbook

Dolci
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Torta alla frutta e granella
Tempo di preparazione: 150 minuti
Per 20 (30) fette
Per l'impasto
42 (63) g di lievito fresco
150 (220) ml di latte, 3,5%di grassi |
tiepido
450 (680)g di farina di frumento tipo 00
50(80)g di zucchero
90 (140)g di burro | morbido
1-2 uova, di medie dimensioni
Per la farcia
1,25 (1,9) kg di mele
Per la granella
240 (360)g di farina di frumento tipo 00
150 (230)g di zucchero
16 (24)g di zucchero vanigliato
1(2) cucchiaini di cannella
150 (230)g di burro | morbido
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito mescolandolo nel
latte. Lavorarlo insieme a farina, burro e
uovo fino a ottenere un impasto liscio.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e
tagliarle a spicchi.
Lavorare per breve tempo l'impasto e
spianarlo sulla teglia standard o teglia
universale. Distribuire le mele sull'impa-
sto in modo uniforme. Per la granella
impastare la farina con lo zucchero, lo
zucchero vanigliato e la cannella e lavo-
rare il tutto con il burro. Distribuire sulle
mele.
Infornare la torta e far lievitare in base
alle impostazioni della fase 2 di lievita-
zione.
Cuocere fino a doratura.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Fase di lievitazione 2
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 30°C
Durata di lievitazione: 30 minuti
Cuocere il dolce
Programma automatico
Torte dolci/ salate | Torta alla frutta e
granella
Durata del programma: 56[48](56)mi-
nuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: On [Off] (On)
Durata cott.: 45–55minuti
Livello: 3 [2] (2)
Suggerimento
Al posto delle mele è possibile utilizzare
1 kg di prugne o ciliegie denocciolate.