Cookbook
Dolci
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Torta alla frutta e granella
Tempo di preparazione: 150 minuti
Per 20 (30) fette
Per l'impasto
42 (63) g di lievito fresco
150 (220) ml di latte, 3,5%di grassi |
tiepido
450 (680)g di farina di frumento tipo 00
50(80)g di zucchero
90 (140)g di burro | morbido
1-2 uova, di medie dimensioni
Per la farcia
1,25 (1,9) kg di mele
Per la granella
240 (360)g di farina di frumento tipo 00
150 (230)g di zucchero
16 (24)g di zucchero vanigliato
1(2) cucchiaini di cannella
150 (230)g di burro | morbido
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito mescolandolo nel
latte. Lavorarlo insieme a farina, burro e
uovo fino a ottenere un impasto liscio.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e
tagliarle a spicchi.
Lavorare per breve tempo l'impasto e
spianarlo sulla teglia standard o teglia
universale. Distribuire le mele sull'impa-
sto in modo uniforme. Per la granella
impastare la farina con lo zucchero, lo
zucchero vanigliato e la cannella e lavo-
rare il tutto con il burro. Distribuire sulle
mele.
Infornare la torta e far lievitare in base
alle impostazioni della fase 2 di lievita-
zione.
Cuocere fino a doratura.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Fase di lievitazione 2
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 30°C
Durata di lievitazione: 30 minuti
Cuocere il dolce
Programma automatico
Torte dolci/ salate | Torta alla frutta e
granella
Durata del programma: 56[48](56)mi-
nuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: On [Off] (On)
Durata cott.: 45–55minuti
Livello: 3 [2] (2)
Suggerimento
Al posto delle mele è possibile utilizzare
1 kg di prugne o ciliegie denocciolate.