Cookbook

Dolci/Biscotti
62
Amaretti
Tempo di preparazione: 35 minuti
30 pezzi
Ingredienti
100g di mandorle amare, pelate
200g di mandorle, dolci, pelate
600 g di zucchero
1 presa di sale
4 uova di medie dimensioni | solo l'al-
bume
Accessori
2 teglie standard o teglie universali
Carta forno
Tasca per pasticcere con beccuccio ro-
tondo
Preparazione
In due fasi versare le mandorle pelate
nel robot da cucina e tritarle con un ter-
zo dello zucchero.
Mescolare lo zucchero rimasto con un
po' di sale e albume fino a ottenere un
impasto elastico.
Rivestire con carta da forno la/e teglia/e
standard o la/e teglia/e universale. Con
la tasca per pasticcere formare delle
palline di impasto.
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno secondo la fase di
cottura 1.
Bagnare il cucchiaio e spianare le palli-
ne con il lato convesso.
Programma automatico:
infornare gli amaretti e cuocerli finché
risulteranno di color marrone dorato.
Manuale:
infornare gli amaretti nel vano cottura e
cuocerli in base alle fasi di cottura 2 e
3.
Far raffreddare gli amaretti sulla carta
forno, quindi rimuoverli.
Impostazione
Programma automatico
Dolci/Biscotti | Amaretti | 1 teglia / 2 te-
glie
Durata del programma: 15 minuti