Cookbook

Dolci/Biscotti
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Preparazione della farcia di panna e
amarene
Far sgocciolare le amarene e raccoglie-
re il succo.
Cuocere lo zucchero con il succo di
amarene.
Mescolare l'amido con acqua e incor-
porarlo nel liquido caldo. Portare a bol-
lore, aggiungere le ciliegie e riporre in
frigorifero.
Montare la panna per mezzo minuto,
setacciare lo zucchero a velo e mesco-
lare con zucchero vanigliato e adden-
sante per panna, aggiungere alla panna
e montare.
Riempire la parte inferiore dei bignè con
il composto di amarene. Riempire la ta-
sca per pasticciere con panna e distri-
buire sulle amarene.
Chiudere ogni bignè con la parte supe-
riore e cospargere di zucchero a velo.
Preparazione della farcia di panna e
caffè
Montare la panna con zucchero, caffè
in polvere e addensante per panna.
Riempire la tasca per pasticcere.
Riempire la parte inferiore dei bignè con
la panna al caffè.
Chiudere ogni bignè con la parte supe-
riore e cospargere di zucchero a velo.