Cookbook

Sul ricettario
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Prima di iniziare abbiamo raccolto alcu-
ne indicazioni sull'uso del presente ri-
cettario.
Per ogni programma automatico si trova
la relativa ricetta, che può rendere più
semplice iniziare a utilizzare il vostro
nuovo forno Miele.
Con molti programmi automatici è pos-
sibile personalizzare il risultato di cottu-
ra ottimale in base ai propri gusti, ad es.
il grado di doratura di pane e biscotti e il
grado di cottura della carne.
Nota sui programmi automatici
– I programmi automatici non sono di-
sponibili con ogni modello. Anche se
il forno non è dotato del relativo pro-
gramma automatico, è possibile co-
munque preparare tutte le ricette. In
tal caso utilizzare le impostazioni ma-
nuali. Il testo relativo alla preparazio-
ne farà presenti eventuali differenze.
– Sotto ogni ricetta dotata di program-
ma automatico nelle indicazioni sulle
impostazioni si trova il percorso di
selezione del programma automatico
in questione.
– Con i programmi automatici si indica
sempre di serie la durata media del
programma. In molti programmi la
durata effettiva dipende tuttavia dal
grado di cottura desiderato. Lo si può
selezionare prima di avviare il pro-
gramma automatico.
Sugli ingredienti
– Se dopo il singolo ingrediente si trova
una virgola (,), il testo che segue de-
scrive l'alimento. Nella maggior parte
dei casi lo si può già acquistare in ta-
le stato: ad es. farina di frumento, ti-
po 00; uova, di medie dimensioni;
latte, con il 3,5 % di grasso.
– Se dopo il singolo ingrediente si trova
una barra verticale (|), la descrizione
si riferisce alla lavorazione dell'ali-
mento, che di norma si esegue da sé
durante la cottura. Questa fase di la-
vorazione di solito non viene più cita-
ta nel testo sulla preparazione. Ad es.
il formaggio, aromatico | grattugiato;
le cipolle | tagliate a dadini; il latte,
con il 3,5 % di grasso | tiepido
– Nella carne, se non vi è altra indica-
zione, ci si riferisce sempre al peso
lavorato.
– Nel caso di frutta e verdura ci si riferi-
sce sempre alle indicazioni di peso
con la buccia, il torsolo, il nocciolo, il
seme, ecc.
– Prima della preparazione ricordarsi
sempre di lavare e mondare la frutta
e la verdura e sbucciarla all'occorren-
za. Non vi si fa esplicito riferimento
nei testi di preparazione, come fase
extra di lavorazione.