Cookbook

Pane
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Pane alle noci
Tempo di preparazione: 200 minuti
Per 25 fette
Per l'impasto
175g di cruschello di segale
500g di farina integrale di frumento
14g di lievito in polvere
2 cucchiaini di sale
75g di melassa
500ml di latticello | tiepido
50g di gherigli di noce, a metà
100g di nocciole, intere
Per lo stampo
1 cucchiaio di burro
Accessori
Stampo a cassetta della lunghezza di
30cm
Griglia
Griglia per dolci
Preparazione
Mescolare il cruschello, il lievito in pol-
vere e il sale. Con melassa e latticello
lavorare per 4-5 minuti fino a ottenere
un impasto denso. Aggiungere le noci e
lavorare per altri 2-3 minuti.
Disporre l'impasto in una ciotola, infor-
nare. Far lievitare in base alle imposta-
zioni.
Ungere lo stampo a cassetta. Impastare
un poco l'impasto su una superficie in-
farinata, formare un rotolo lungo ca. 28
cm e disporlo nello stampo a cassetta.
Infornare sulla griglia nel vano cottura e
cuocere.
Al termine della cottura togliere il pane
dallo stampo a cassetta, farlo raffred-
dare e infine metterlo sottovuoto. Il pa-
ne risulta più saporito se lo si taglia il
giorno successivo.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 45 minuti
Poi far lievitare altri 15 minuti nel forno
spento.
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Pane alle noci
Durata del programma: 105 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 150–160°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore / controllo a tem-
po, 1° dopo 3 minuti, 2° dopo 10 minuti
Durata cott.: 95–105minuti
Livello: 2 [1] (1)