Cookbook

Pane
84
Pane tigrato
Tempo di preparazione: 125 minuti
Per 15 fette
Per il pane
15 g di lievito fresco
300ml di acqua | tiepida
500g di farina di frumento tipo00
2 cucchiaini di sale
20g di burro
Per la glassa
100g di farina di riso
125 ml di acqua
1cucchiaino di zucchero
5g di lievito in polvere
Accessori
Stampo a cassetta della lunghezza di
25cm
Griglia
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. La-
vorarlo insieme a farina, sale e burro fi-
no a ottenere un impasto liscio.
Dall'impasto formare una palla, lasciar
lievitare coperta a temperatura ambien-
te in una ciotola per 30 minuti.
Nel frattempo mescolare gli ingredienti
per la glassa e far lievitare con coper-
chio a temperatura ambiente per 30 mi-
nuti.
Spianare l'impasto e formare un qua-
drato di 30cm. Ripiegare i due lati ver-
so il centro in modo tale da farli tocca-
re. Arrotolare l'impasto da uno dei lati
ripiegati e disporlo nello stampo a cas-
setta. Far riposare ancora 30 minuti co-
perto.
Inserire la griglia nel vano cottura. Av-
viare il programma automatico o preri-
scaldare il forno.
Spennellare l'impasto con glassa.
Manuale:
infornare il pane nel vano cottura e cuo-
cerlo secondo la fase di cottura 2 e 3.
Programma automatico:
infornare il pane nel vano cottura e cuo-
cerlo finché risulterà dorato.
Impostazione
Programma automatico
Pane | Pane tigrato
Durata del programma: 35 minuti
Manuale
Fase di cottura 1
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 220°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Numero/ tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore/manuale, 1° subito
dopo aver introdotto le pietanze,
2° dopo 5 minuti
Durata cott.: 20minuti
Livello: 2 [1] (2)
Fase di cottura 2
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 175–200°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Durata cott.: 10–15minuti