Cookbook

Pane
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Pane bianco (senza stampo)
Tempo di preparazione: 140 minuti
Per 20 fette
Ingredienti
21 g di lievito fresco
260 ml di acqua | fredda
500g di farina di frumento tipo00
2 cucchiaini di sale
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di burro
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. La-
vorare la farina con il sale, lo zucchero e
il burro per 6–7minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Lavorare leggermente l'impasto, realiz-
zare una forma di pane lunga ca. 25cm
e disporla sulla teglia. Eseguire più inci-
sioni fino a 1 cm di profondità.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare il pane nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Successiva-
mente cuocere in forno.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 45 minuti
Fase di lievitazione 2
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 15 minuti
Cuocere il pane
Programma automatico
Pane | Pane bianco | Pagnotte
Durata del programma: 64 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 190–200°C
Booster: On
Preriscaldare: Off
Crisp function: dopo 15 minuti On
Numero/tipo di immissioni di vapore: 2
immissioni di vapore / controllo a tem-
po,
1° dopo 1 minuto, 2° dopo 8 minuti
Durata cott.: 30–40minuti
Livello: 2 [1] (1)