Cookbook

Panini
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Panini di frumento
Tempo di preparazione: 140 minuti
8 pezzi
Per l'impasto
10 g di lievito fresco
200 ml di acqua | fredda
340g di farina di frumento, tipo 00
1½ cucchiaino di sale
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di burro
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito in acqua tiepida. La-
vorare la farina con il sale, lo zucchero e
il burro per 6–7minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura. Far lievitare in base alle impo-
stazioni della prima fase di lievitazione.
Con l'impasto formare 8 panini da 70 g
e disporli sulla teglia standard o univer-
sale. Incidervi sopra una croce di ca.
½cm di profondità.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare i panini nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare in base alle impostazioni
della fase di lievitazione 2. Infine cuoce-
re i panini.
Impostazione
Far lievitare l'impasto al lievito
Fase di lievitazione 1
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 45 minuti
Fase di lievitazione 2
Applicazioni speciali | Lievitazione im-
pasto | Lievitazione: 30 minuti
Cuocere i panini
Programma automatico
Panini | Panini di frumento
Durata del programma: 72 minuti
Manuale
Modalità: Cott. con vapore + Therm.
plus
Temperatura: 170–180°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: dopo 15 minuti On
Quantità /Tipo d'immissione di vapore:
1 immissione di vapore / manuale / su-
bito dopo aver infornato la pietanza
Durata cott.: 30–40minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Lavorare i panini, spennellarli con ac-
qua e immergerli nel papavero o nel se-
samo. In alternativa cospargere di sale
grosso e cumino.