Recipe book

М’ясо
138
Яловича вирізка (низькотемпературне приготування)
Тривалість приготування: 95хвилин
На 4порції
Для яловичої вирізки
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої яловичої вирізки
Для смаження
2ст.л. олії
Приладдя
Решітка
Універсальний піддон
Термощуп
Приготування
Решітку встановіть на універсальний
піддон і вставте в духовку. Запустіть
автоматичну програму або програму
спеціального використання.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Розігрійте олію в сковорідці та при-
смажте вирізку з кожної сторони
протягом 1хвилини.
Дістаньте яловичину та вставте в неї
термощуп.
Покладіть вирізку на решітку та при-
готуйте її.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Яловичина| Яловиче філе |
Низькотемпер. приготування
Тривалість програми: прибл. 85хви-
лин
Ручний режим
Спец. викорис. | Низькотемпер. при-
готування
Температура: 80–100°C
Внутрішня температура: 45°C ( м’ясо
з кров'ю), 57°C (середнє просмажен-
ня), 66°C (повне просмаження)
Тривалість: прибл. 50–70хвилин
( м’ясо з кров'ю), 70–90хвилин (се-
реднє просмаження), 100–120хвилин
(повне просмаження)
Рівень: 2[1](1)