Recipe book

Пироги
23
Що слід враховувати?
Змішайте цукор і масло в кремо-
подібну масу та поступово домішайте
до них інші інгредієнти.
Усі компоненти мають бути кімнатної
температури.
Якщо тісто вийде занадто густим,
можна додати деяку кількість рідини,
зокрема молоко.
Присипайте фрукти, горіхи та шма-
точки шоколаду невеликою кількістю
борошна та вмішуйте в тісто в кінці
процесу. Таким чином ці інгредієнти
залишатимуться рівномірно
розподіленими в коржі під час
випікання.
Випікайте тісто відразу після приготу-
вання.
Щоб перевірити готовність, просто
проколіть його дерев’яною паличкою.
Корж буде пропеченим, якщо вийня-
та паличка не матиме на собі вологих
липких крихт.
Теплий корж набагато легше відстає
від пекарського паперу, якщо його
знизу трохи змочити водою.
Сирно-олійне тісто
Сирно-олійне тісто є швидкою аль-
тернативою дріжджовому тісту та ду-
же на нього схоже, якщо випікається
відразу після приготування.
Що слід враховувати?
Не вимішуйте інгредієнти дуже довго.
В іншому випадку ви ризикуєте зро-
бити його занадто липким.
Тісто випікається відразу після приго-
тування.