Recipe book

Пироги
36
Крем для бісквітного рулету
Тривалість приготування: 30хвилин
Для вершкового крему з яєчним лі-
кером
3(5)листів желатину, білого
150(230)мл яєчного лікеру
500(750)г вершків
Для бруснично-вершкового крему
500(750)г вершків
16(24)г ванільного цукру
200(300)г консервованої брусниці
Для мангово-вершкового крему
2(3)стиглі манго (по300г)
½(1)неочищений апельсин | лише на-
терта цедра
120(180)г цукру
2(3)апельсини | лише сік (по 120мл)
1(1½)лайма | лише сік
7(11)листів желатину, білого
500(750)г вершків
Для посипання
1ст.л. цукрової пудри
Приладдя
Блюдо для торта
Сито, дрібне
Приготування вершкового крему з
яєчним лікером
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовці або на плиті на маленькому
вогні та дайте трохи охолонути.
Додайте трохи яєчного лікеру до же-
латину та перемішайте. Додайте все
до решти яєчного лікеру та вимішай-
те. Залиште масу в холодильнику до
загущення.
Збийте вершки в густу піну. Коли
суміш із яєчним лікером так загусне,
що на ній буде видно сліди від мішан-
ня, обережно додайте вершки. За-
лиште крем у холодильнику для загу-
щення на 30хвилин.
Після цього намажте крем на бісквіт-
ний корж. Скатайте рулет по довжині
та залиште в холодильнику до подачі
на стіл.
Незадовго до сервірування при-
трусіть цукровою пудрою.