Recipe book

Пироги
37
Приготування бруснично-вершко-
вого крему
Збийте вершки з ванільним цукром у
густу піну.
Намажте брусницю на бісквітний
корж. Викладіть на неї вершки. Ска-
тайте рулет по довжині та залиште в
холодильнику до подачі на стіл.
Незадовго до сервірування при-
трусіть цукровою пудрою.
Приготування мангово-вершкового
крему
Збийте в пюре натерту цедру апель-
сина, цукор, сік апельсина й лайма.
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовці або на плиті на маленькому
вогні та дайте трохи охолонути.
Додайте трохи мангового пюре до
желатину та перемішайте. Додайте
все до решти мангового пюре та
вимішайте. Залиште масу в холо-
дильнику до загущення.
Збийте вершки в густу піну. Коли
мангова суміш так загусне, що на ній
буде видно сліди від мішання, обе-
режно додайте вершки. Залиште
крем у холодильнику для загущення
на 30хвилин.
Після цього намажте крем на бісквіт-
ний корж. Скатайте рулет по довжині
та залиште в холодильнику до подачі
на стіл.
Незадовго до сервірування при-
трусіть цукровою пудрою.