Recipe book

Хліб
76
Спельтовий хліб
Тривалість приготування: 130хвилин
На 20скибок
Інгредієнти
120г моркви
42г свіжих дріжджів
210мл води | холодної
300г спельтового цільнозернового
борошна
200г спельтового борошна, типу630
2ч.л. солі
100г мигдалю, цілого
Приладдя
Деко для випікання або універсаль-
ний піддон
Приготування
Моркву натріть на дрібну тертку.
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Вимішуйте їх разом із борош-
ном, сіллю та морквою протягом
4–5хвилин, доки не отримаєте од-
норідне тісто.
Додайте мигдаль і вимішуйте ще
протягом2–3хвилин.
Сформуйте з тіста кулю та поставте у
відкритій мисці в духовку. Залиште
підходити з налаштуваннями етапу
підходження1.
Злегка розімніть тісто, сформуйте
буханку довжиною 25см і покладіть її
на деко для випікання або на універ-
сальний піддон навскоси та зробіть
кілька косих надрізів глибиною ½см.
Автоматична програма:
Увімкніть автоматичну програму та
поставте хліб у духовку.
Ручний режим:
Залиште тісто підходити з налашту-
ваннями етапу підходження2. Після
цього випікайте хліб.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Етап підходження1
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 30
хв.
Етап підходження2
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 15
хв.
Випікання хліба
Автоматична програма
Хліб | Хліб з борошна спельти
Тривалість програми: 72хвилини
Ручний режим
Режими роботи: Кон. з парою + Кон-
векц. плюс
Температура: 180–190°C
Booster: вкл
Попереднє нагрівання: викл
Crisp function: викл
Кількість/вид парових ударів: 1/вруч-
ну, відразу після саджання в духовку
Тривалість: 50–60хвилин
Рівень: 2[1](1)
Повідомлення
Замість мигдалю можна використо-
вувати волоські горіхи або гарбузове
насіння.