Recipe book

Огляд режимів роботи
10
Конвекція з парою
Для випікання та смаження з контро-
лем рівня вологості. Використовуйте
цей режим для хліба й випічки, а та-
кож для приготування риби й м’яса.
Завдяки режиму Конвекція з парою
на хлібі утворюється зажарена ско-
ринка (хрустка, але не крихка), а все-
редині рівномірно пропікається
м’якоть. Дріжджове тісто підходить
ідеально. Риба та м’ясо готуються
делікатно та залишаються соковити-
ми.
Можливі такі варіанти комбінування:
Кон. з парою + Конвекц. плюс
Конвекція з парою+Верхній/нижній
жар
Конв. з парою + Авт. смаж.
Конв. з парою + Інт. випікання
Конвекція плюс
Для випікання та смаження. Ви може-
те готувати на кількох рівнях одно-
часно. Готуйте з нижчою температу-
рою, ніж у режимі верхнього/нижньо-
го жару, оскільки тепло відразу роз-
поділяється по всій камері.
Верхн./Нижн. жар
Для випікання та смаження за тради-
ційними рецептами, для приготування
суфле та низькотемпературного ре-
жиму. При використанні рецептів зі
старих кулінарних книг встановіть
температуру на 10°C нижчу, ніж вка-
зано в рецепті. Тривалість приготу-
вання при цьому не зміниться.
Інтенсивне випікання
Для випікання виробів із соковитою
начинкою, низ яких має залишатися
хрустким. Не використовуйте цей ре-
жим для випікання пласкої випічки і
для смаження, тому що сік, що утво-
риться під час приготування, або низ
страви буде занадто темним.
Автоматика смаження
Для смаження. На етапі запікання ду-
ховка спочатку розігрівається до ви-
сокої температури. Як тільки цієї тем-
ператури досягнуто, вона автоматич-
но знижується до встановленого ос-
новного значення для приготування.
Таким чином страва добре за-
рум’янюється ззовні та повністю про-
пікається всередині, а вам не потріб-
но для цього регулювати режими.