Recipe book
Піца і не тільки
100
Піца (сирно-олійне тісто)
Тривалість приготування: 60хвилин
На 4(6)порцій (деко), на 2порції (пекарська форма)
Для тіста (Деко для випікання)
120(180)г домашнього сиру, жирні-
стю 20% в сухій речовині
4(6)ст.л. молока жирністю 3,5%
4(6)ст.л. олії
2(3)яйця, розміруМ | лише жовток
1(1½)ч.л. солі
1½(2½)ч.л. розпушувача тіста
250(380)г пшеничного борошна для
випічки, типу405
Для начинки (Деко для випікання)
2(3)цибулини
1(1½)зубчика часнику
400(600)г консервованих помідорів
без шкірки, шматочками
2(3)ст.л. томатної пасти
1(1½)ч.л. цукру
1(1½)ч.л. орегано
1(1½)лаврового листа
1(1½)ч.л. солі
Перець
125(190)г моцарели
125(190)г натертого сиру Гауда
Для смаження
1(1½)ст.л. оливкової олії
Для тіста (Кругла форма)
50г домашнього сиру, жирністю
20% в сухій речовині
2ст.л. молока жирністю 3,5%
2ст.л. олії
½ч.л. солі
1яйце, розміруM | лише жовток
1ч.л. розпушувача тіста
110г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
Для начинки (Кругла форма)
1цибулина
½зубчика часнику
200г консервованих помідорів без
шкірки, шматочками
1ст.л. томатної пасти
½ч.л. цукру
½ч.л. орегано
½лаврового листа
½ч.л. солі
Перець
60г моцарели
60г натертого сиру Гауда
Для смаження
1ч.л. оливкової олії
Приладдя
Качалка
Деко для випікання, універсальний
піддон або кругла пекарська форма
та решітка
Приготування
Для начинки наріжте дрібними куби-
ками цибулю та часник. Розігрійте
олію на сковороді. Протушкуйте ци-
булю й часник, доки вони не стануть
прозорі. Додайте помідори, томатну
пасту, цукор, орегано, лавровий лист
і сіль.
Доведіть соус до кипіння та кілька
хвилин поваріть на малому вогні.
Вийміть лавровий лист. Посоліть і по-
перчіть за смаком. Наріжте моцарелу
скибочками.