Recipe book

М’ясо
120
Теляча вирізка (запечена)
Тривалість приготування: 125хвилин
На 4порції
Для телячої вирізки
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої вирізки теляти
Для смаження
2ст.л. олії
Для соусу
30г сушених зморшків
300мл води | киплячої
1цибулина
30г вершкового масла
150г вершків
30мл білого вина
3ст.л. холодної води
1ст.л. крохмалю
Сіль
Перець
Цукор
Приладдя
Універсальний піддон
Термощуп
Сито, дрібне
Приготування
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Нагрійте олію в сковорідці та при-
смажте вирізку з кожної сторони
протягом 1хвилини.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Покладіть вирізку на універсальний
піддон і вставте термощуп усередину.
Вставте піддон у духовку та приго-
туйте м’ясо.
Для соусу залийте зморшки водою та
дайте постояти 15хвилин.
Наріжте цибулю кубиками. Відцідіть
зморшки через сито. Воду не вили-
вайте. Відіжміть гриби руками та
наріжте маленькими кубиками.
Злегка обсмажте цибулю на маслі
протягом 5хвилин. Додайте зморшки
та тушкуйте ще протягом5хвилин.
Додайте воду з грибів, вершки й вино
та проваріть. Змішайте крохмаль із
водою і додайте до соусу для загу-
щення. Знову трохи проваріть. До-
дайте сіль, перець і цукор за смаком.