Recipe book
М’ясо
120
Теляча вирізка (запечена)
Тривалість приготування: 125хвилин
На 4порції
Для телячої вирізки
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої вирізки теляти
Для смаження
2ст.л. олії
Для соусу
30г сушених зморшків
300мл води | киплячої
1цибулина
30г вершкового масла
150г вершків
30мл білого вина
3ст.л. холодної води
1ст.л. крохмалю
Сіль
Перець
Цукор
Приладдя
Універсальний піддон
Термощуп
Сито, дрібне
Приготування
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Нагрійте олію в сковорідці та при-
смажте вирізку з кожної сторони
протягом 1хвилини.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Покладіть вирізку на універсальний
піддон і вставте термощуп усередину.
Вставте піддон у духовку та приго-
туйте м’ясо.
Для соусу залийте зморшки водою та
дайте постояти 15хвилин.
Наріжте цибулю кубиками. Відцідіть
зморшки через сито. Воду не вили-
вайте. Відіжміть гриби руками та
наріжте маленькими кубиками.
Злегка обсмажте цибулю на маслі
протягом 5хвилин. Додайте зморшки
та тушкуйте ще протягом5хвилин.
Додайте воду з грибів, вершки й вино
та проваріть. Змішайте крохмаль із
водою і додайте до соусу для загу-
щення. Знову трохи проваріть. До-
дайте сіль, перець і цукор за смаком.