Recipe book

М’ясо
122
Теляча вирізка (низькотемпературне приготування)
Тривалість приготування: 100хвилин
На 4порції
Для телячої вирізки
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
1кг підготованої вирізки теляти
Для смаження
2ст.л. олії
Приладдя
Решітка
Універсальний піддон
Термощуп
Приготування
Решітку встановіть на універсальний
піддон і вставте в духовку. Запустіть
автоматичну програму або програму
спеціального використання.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Нагрійте олію в сковорідці та при-
смажте вирізку з кожної сторони
протягом 1хвилини.
Дістаньте телятину та вставте в неї
термощуп.
Покладіть вирізку на решітку та
розпочніть приготування.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Телятина | Теляче філе | Низь-
котемпер. приготування
Тривалість програми: прибл. 92хви-
лини
Ручний режим
Спец. викорис. | Низькотемпер. при-
готування
Температура: 80–100°C
Внутрішня температура: 45°C (роже-
ве м’ясо), 57°C (середнє просмажен-
ня), 66°C (повне просмаження)
Тривалість: прибл. 40–60хвилин (ро-
жеве м’ясо), 70–80хвилин (середнє
просмаження), 90–120хвилин (повне
просмаження)
Рівень: 2[1](1)