Recipe book

М’ясо
152
Свиняча вирізка (низькотемпературне приготування)
Тривалість приготування: 95хвилин
На 4порції
Для свинячої вирізки
2ст.л. олії
1ч.л. солі
Перець
3шматки підготованої свинячої виріз-
ки (по 350г)
Для смаження
2ст.л. олії
Приладдя
Решітка
Універсальний піддон
Термощуп
Приготування
Решітку встановіть на універсальний
піддон і вставте в духовку. Запустіть
автоматичну програму або розігрійте
духовку з налаштуваннями етапу1.
Змішайте олію, сіль і перець та
змастіть сумішшю поверхню м’яса.
Розігрійте олію для смаження на ско-
вороді. Присмажте свинячу вирізку з
кожної сторони протягом 1хвилини.
Дістаньте м’ясо та вставте в нього
термощуп.
Автоматична програма:
Покладіть вирізку на решітку та при-
готуйте.
Ручний режим:
Задайте налаштування етапу2. По-
кладіть вирізку на решітку та приго-
туйте.
Налаштування
Автоматична програма
Свинина | Свиняче філе | Низькотем-
пер. приготування
Тривалість програми: прибл. 83хви-
лини
Ручний режим
Спец. викорис. | Низькотемпер. при-
готування
Температура: 90–100°C
Внутрішня температура: 60°C (роже-
ве м’ясо), 66°C (середнє просмажен-
ня), 69°C (повне просмаження)
Тривалість: прибл. 60–75хвилин (ро-
жеве м’ясо), 75–85хвилин (середнє
просмаження), 85–95хвилин (повне
просмаження)
Рівень: 2[1](1)