Recipe book

М’ясо
153
Різдвяна шинка
Тривалість готування: 190хвилин+5годин вимочування
На 14порції
Інгредієнти
3½кг підготованого окороку зі шку-
рою, засоленого
2яйця, розміруM | лише жовток
2ст.л. крохмалю
2ст.л. гострої гірчиці
2ст.л. солодкої гірчиці
1ч.л. панірувальних сухарів
Приладдя
Деко Гурме
Термощуп
Алюмінієва фольга
Приготування
Залийте окіст водою у великій мисці
та вимочуйте його прибл. 5годин.
Гострим ножем зробіть на шкірі на-
дріз у вигляді хреста. Загорніть м’ясо
в алюмінієву фольгу та покладіть у
деко Гурме. Вставте термощуп і при-
готуйте.
Вийміть шинку та дайте трохи охоло-
нути. Зніміть алюмінієву фольгу й об-
ріжте верхню частину шкірки. Розі-
грійте духовку з відповідними на-
лаштуваннями.
Змішайте жовтки, крохмаль і гірчицю
та змастіть цією сумішшю поверхню
м’яса. Посипте панірувальними суха-
рями та запечіть у духовці.
Налаштування
Автоматична програма
М'ясо | Свинина | Різдвяна шинка
Тривалість програми: прибл.170хви-
лин
Ручний режим
Режими роботи: Верхн./Нижн. жар
Температура: 165–175°C
Внутрішня температура: 85°C
Booster: вкл
Попереднє нагрівання: вкл
Crisp function: викл
Тривалість: прибл. 160–170хвилин
Рівень: 2[2](1)
Запікання шинки
Режими роботи: Верхн./Нижн. жар
Температура: 200°C
Booster: вкл
Попереднє нагрівання: вкл
Crisp function: викл
Тривалість: 15хвилин
Рівень: 2[2](1)