Recipe book

Запіканки та гратени
175
Сирне суфле
Тривалість приготування: 70хвилин
На 4порції
Для суфле
40г вершкового масла
40г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
375мл молока, жирністю 3,5%
100г пряного сиру (Грюєр) | натерто-
го на тертці
3яйця, розміруM
Сіль
Перець
Для змащування форми
1ст.л. вершкового масла
Приладдя
Форма для суфле, 20см
Універсальний піддон
Приготування
Розтопіть масло. Додайте борошно.
При постійному помішуванні додайте
молоко та проваріть, доки не отри-
маєте густий соус бешамель.
Уварюйте соус протягом кількох хви-
лин, постійно його помішуючи. Вмі-
шайте сир.
Змастіть жиром форму для суфле.
Відділіть білки від жовтків, і білки
збийте в стійку піну.
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Додайте жовтки в злегка охолодже-
ний бешамель із сиром. Обережно
вмішайте збиті білки. Посоліть і по-
перчіть.
Наповніть масою форму для суфле.
Поставте в духовку на універсально-
му піддоні, наливши в нього 1л (2л)
води.
Налаштування
Автоматична програма
Запіканки і гратени | Сирне суфле
Тривалість програми: 41хвилина
Ручний режим
Режими роботи: Конвекція плюс [
Температура: 160–170°C
Booster: вкл
Попереднє нагрівання: вкл
Crisp function: викл
Тривалість: 35–45хвилин
Рівень: 2[1](1)