Recipe book

Запіканки та гратени
176
Лазанья
Тривалість приготування: 125хвилин
На 4порції
Для лазаньї
8листів лазаньї (без попереднього
відварювання)
Для томатно-м’ясного соусу
50г копченого шпику з прошарками
м’яса | невеликими кубиками
2цибулини | порізані кубиками
375г фаршу, половина яловичини та
половина свинини
800г консервованих помідорів без
шкірки
30г томатної пасти
125мл бульйону
1ч.л. свіжого чебрецю | нарізаного
1ч.л. свіжого орегано | нарізаного
1ч.л. свіжого базиліку | нарізаного
Сіль
Перець
Для печеричного соусу
20г вершкового масла
1цибулина | нарізана кубиками
100г свіжих печериць | нарізаних
2ст.л. пшеничного борошна для
випічки, типу405
250г вершків
250мл молока, жирністю 3,5%
Сіль
Перець
Мускатний горіх
2ст.л. свіжої петрушки | нарізаної
Для посипання
200г натертого сиру Гауда
Приладдя
Форма для запікання, 32смх22см
Решітка
Приготування
Для томатно-м’ясного соусу розігрій-
те антипригарну сковорідку. Обсмаж-
те кубики шпику, додайте фарш і
смажте помішуючи далі. Цибулю до-
дайте до суміші та протушкуйте. Под-
рібніть помідори. Додайте в сковорід-
ку помідори, томатний сік, томатну
пасту та бульйон. Посоліть, поперчіть
і додайте прянощів. Залиште тушку-
ватися протягом 5хвилин на малень-
кому вогні.
Для печеричного соусу злегка об-
смажте цибулю на маслі. Додайте пе-
чериці та трохи протушкуйте. Розсип-
те по поверхні борошно та вмішайте.
Залийте вершками та молоком. По-
соліть, поперчіть і додайте мускатний
горіх. Залиште тушкуватися ще про-
тягом 5хвилин на маленькому вогні.
Під кінець всипте петрушку.
Для лазаньї викладайте інгредієнти у
форму для запікання шарами в такій
послідовності :
– третину томатно-м’ясного соусу
– 4пластини лазаньї
– третину томатно-м’ясного соусу
– половину печеричного соусу
– 4пластини лазаньї
– третину томатно-м’ясного соусу
– половину печеричного соусу
Посипте лазанью сиром, покладіть на
решітку в духовку та запікайте до зо-
лотисто-коричневого кольору.