Recipe book

Запіканки та гратени
181
Пиріг пастуха (англійська кухня)
Тривалість приготування: 100хвилин
На 8порцій
Для запіканки
2цибулини | дрібно нарізані
2морквини | кубиками
2стебла селери | маленькими шма-
точками
1кг телячого фаршу
½ч.л. свіжого чебрецю | дрібно нарі-
заного
½ч.л. свіжого розмарину | дрібно
нарізаного
1½ч.л. томатної пасти
200мл червоного вина
1ст.л. пшеничного борошна для
випічки, типу405
250мл курячого бульйону
1ст.л. вустерширського соусу
Сіль
Перець
1,5кг картоплі, розсипчастого сорту |
кубиками
25г вершкового масла
5ст.л. молока жирністю 3,5%
Для смаження
2½ст.л. вершкового масла
Приладдя
Форма для запікання, ємністю 2,5л
Приготування
Розігрійте масло на сковороді. Злег-
ка обсмажте на ньому цибулю протя-
гом 2–3хвилин. Додайте моркву й се-
леру та тушкуйте ще протягом
8–10хвилин. Додайте фарш і смажте
помішуючи далі. Злийте жир, додайте
чебрець, томатну пасту та червоне
вино.
Уваріть соус на середньому вогні до
четвертини його кількості, додайте
борошно та проваріть ще
2–3хвилини.
Додайте курячий бульйон і вустер-
ширський соус та продовжуйте вари-
ти 45–50хвилин. Посоліть і поперчіть
за смаком. Тим часом зваріть карто-
плю та потовчіть її в пюре, припра-
вивши маслом і молоком.
Викладіть суміш із фаршем у форму
та розкладіть зверху картопляне пю-
ре. Поставте в духовку та випікайте
до золотисто-коричневого кольору.
Налаштування
Автоматична програма
Запіканки і гратени | Пастуший пиріг
Тривалість програми: 50хвилин
Ручний режим
Режими роботи: Конвекція плюс
Температура: 180°C
Booster: викл
Попереднє нагрівання: викл
Crisp function: викл
Тривалість: 50хвилин
Рівень: 2[1](1)
Повідомлення
Замість ягнятини можна використати
яловичий фарш.