Recipe book

Пироги
33
Приготування капучинового крему
Для капучинового крему розтопіть
шоколад. Збийте вершки в густу піну.
Замочіть желатин у холодній воді,
відіжміть його, розтопіть у мікрохви-
льовці або на плиті на маленькому
вогні та дайте трохи охолонути.
Половину суміші еспресо й кавового
лікеру додайте в желатин і вмішайте
все у вершки.
Поділіть навпіл кавово-вершкову
суміш. В одну половину вмішайте шо-
колад і какао, а в другу— ванільний
цукор.
Покладіть перший корж на блюдо,
змочіть його трохи сумішшю еспресо
й кавового лікеру та змастіть тем-
ними вершками. Покладіть зверху
другий бісквітний корж, змочіть реш-
тою рідини та змажте світлими
вершками. Покладіть третій корж,
змастіть його вершками та при-
трусіть какао.
Повідомлення
Для фруктового варіанту сирно-
вершкового крему додайте натерту
лимонну цедру та 300г дольок ман-
даринів або шматочків абрикос, від-
ціджених від соку.