Recipe book

Пироги
34
Тонкий бісквітний корж
Тривалість приготування: 55хвилин
На 16шматочків
Для тіста
190(290)г цукру
8(12)г ванільного цукру
1дрібка (2дрібки)солі
125(190)г пшеничного борошна для
випічки, типу405
70(110)г крохмалю
1(1½)ч.л. розпушувача тіста
4(6)яєць, розміруM
4(6)ст.л. води | гарячої
Для змащування форми
1ч.л. вершкового масла
Приладдя
Сито, дрібне
Деко для випікання або універсаль-
ний піддон
Пекарський папір
Кухонний рушник
Приготування
Змішайте цукор, ванільний цукор і
сіль в одній мисці. Борошно, крох-
маль і розпушувач— в іншій мисці.
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Відділіть жовтки від білків. Збийте
яєчні білки з гарячою водою в стійку
піну. Потроху додавайте цукрову
суміш і вимішуйте. Вмішайте по одно-
му жовтки.
Просійте суміш із борошном над яєч-
ною масою. Вмішайте її великим він-
чиком.
Змастіть деко для випічки або універ-
сальний піддон і вистеліть його пе-
карським папером. Викладіть у нього
тісто та розрівняйте його.
Поставте корж у духовку та випікай-
те.
Якщо цей корж буде використовува-
тися для рулету, відразу після
випікання переверніть його на воло-
гий рушник, зніміть пекарський папір
і згорніть. Залиште охолоджуватися.
Змастіть завчасно приготованим кре-
мом.