Recipe book

Пироги
54
Штолен
Тривалість приготування: 160хвилин
На 15шматочків
Для тіста
42г свіжих дріжджів
8г ванільного цукру
70мл молока жирністю 3,5% | злегка
теплого
200г родзинок
50г подрібненого мигдалю
50г лимонних цукатів
50г апельсинових цукатів
2–3ст.л. рому
275г вершкового масла | м’якого
500г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
1дрібка солі
100г цукру
½ч.л. лимонної цедри, натертої
1яйце, розміруM
Для змащування
75г вершкового масла
Для посипання
50г цукру
Для посипання
35г цукрової пудри
Приладдя
Деко для випікання або універсаль-
ний піддон
Приготування
Розчиніть дріжджі та ванільний цукор
у молоці та залиште підходити на
15хвилин накритим.
Залийте ромом родзинки, мигдаль,
лимонні та апельсинові цукати та від-
ставте вбік.
Замісіть однорідне тісто із замочених
у молоці дріжджів, вершкового мас-
ла, борошна, цукру, солі, цедри лимо-
на та яйця. Вмішайте в тісто замочені
в ромі родзинки, мигдаль, лимонні та
апельсинові цукати.
Поставте тісто в мисці в духовку та
накрийте вологим рушником. Залиш-
те підходити з відповідними налашту-
ваннями.
Посипте стіл невеликою кількістю бо-
рошна та сформуйте з тіста штолен
довжиною 30см. Покладіть на деко
для випікання чи універсальний під-
дон, вставте в духовку та випікайте.
Розтопіть масло для змащування та
нанесіть його на ще гарячий штолен і
посипте цукром.
Залиште охолоджуватися, а потім
рясно притрусіть цукровою пудрою.