Recipe book

ЗМІСТ
6
Теляча спинка (запечена) .................................................................................. 124
Теляча спинка (низькотемпературне приготування)....................................... 125
Теляча печеня..................................................................................................... 126
Оссобуко ............................................................................................................ 127
Каре ягняти з овочами...................................................................................... 128
Стегно ягняти..................................................................................................... 130
Спинка ягняти (запечена).................................................................................. 132
Спинка ягняти (низькотемпературне приготування) ...................................... 133
Яловичина Веллінгтон ....................................................................................... 134
Рублена яловичина в соусі ............................................................................... 136
Яловича вирізка (запечена)............................................................................... 137
Яловича вирізка (низькотемпературне приготування) ................................... 138
Яловича печеня.................................................................................................. 139
Ростбіф (запечений) .......................................................................................... 140
Ростбіф (низькотемпературне приготування) ................................................. 141
Йоркширський пудинг....................................................................................... 142
М’ясний рулет .................................................................................................... 143
Корейка (запечена)............................................................................................ 144
Корейка (низькотемпературне приготування) ................................................ 145
Печеня зі скоринкою......................................................................................... 146
Запечений окіст ................................................................................................. 147
Запечена свиняча пахвина ............................................................................... 148
Свиняча вирізка (запечена)............................................................................... 150
Свиняча вирізка (низькотемпературне приготування) ................................... 152
Різдвяна шинка .................................................................................................. 153
Заяча ніжка ........................................................................................................ 154
Кролик ................................................................................................................ 155
Спинка оленя ..................................................................................................... 156
Спинка косулі..................................................................................................... 158
Риба.................................................................................................................... 160
Кулінарні поради................................................................................................ 161
Дорадо................................................................................................................ 162
Форель................................................................................................................ 163
Короп.................................................................................................................. 164
Філе лосося ........................................................................................................ 165
Форель озерна................................................................................................... 166
Філе сайди .......................................................................................................... 167
Філе судака на овочах....................................................................................... 168
Запіканки та гратени....................................................................................... 169
Цикорієвий гратен ............................................................................................. 170
Спокуса Янсона................................................................................................. 172