Recipe book

Хліб
74
Багети
Тривалість приготування: 120хвилин
На 2багети по 10скибок
Інгредієнти
21г свіжих дріжджів
270мл води | холодної
500г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
2ч.л. солі
½ч.л. цукру
1ст.л. вершкового масла | м’якого
Приладдя
Деко для випікання або універсаль-
ний піддон
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Вимішуйте разом із борошном,
сіллю, цукром і вершковим маслом
протягом 6–7хвилин, щоб отримати
однорідне тісто.
Сформуйте з тіста кулю та поставте у
відкритій мисці в духовку. Залиште
підходити з налаштуваннями етапу
підходження1.
Розділіть тісто навпіл, сформуйте ба-
гети довжиною 35см і покладіть їх на
деко для випікання або на універ-
сальний піддон по діагоналі та
зробіть кілька косих надрізів глиби-
ною 1см.
Автоматична програма:
Увімкніть автоматичну програму та
поставте багети в духовку.
Ручний режим:
Залиште тісто підходити з налашту-
ваннями етапу підходження2. Після
цього випікайте багети.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Етап підходження1
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 30
хв.
Етап підходження2
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 15
хв.
Випікання хліба
Автоматична програма
Хліб | Багети
Тривалість програми: 69хвилин
Ручний режим
Режими роботи: Кон. з парою + Кон-
векц. плюс
Температура: 190–200°C
Booster: викл
Попереднє нагрівання: викл
Crisp function: через 15хвилин вкл
Кількість/вид парових ударів: 1/вруч-
ну, відразу після саджання в духовку
Тривалість: 30–40хвилин
Рівень: 2[1](1)