Recipe book

Хліб
82
Хліб із насінням
Тривалість приготування: 140хвилин
На 25скибок
Для тіста
42г свіжих дріжджів
420мл води | холодної
400г житнього борошна для хліба,
типу1150
200г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
3ч.л. солі
1ч.л. меду
150г рідкої закваски
20г насіння льону
50г соняшникового насіння
50г кунжуту
Для посипання
1ст.л. кунжуту
1ст.л. насіння льону
1ст.л. соняшникового насіння
Для змащування
Вода
Для змащування форми
1ст.л. вершкового масла
Приладдя
Прямокутна форма довжиною 30см
Решітка
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Досипте борошно, сіль, мед і
закваску та вимішуйте протягом
3–4хвилин, доки не отримаєте м’яке
тісто.
Додайте насіння льону, соняшника й
кунжуту та вимішуйте ще протягом
1–2хвилин.
Покладіть тісто у відкритій мисці в
духовку. Залиште підходити з на-
лаштуваннями етапу підходження1.
Змастіть форму. Злегка розімніть ті-
сто еластичною лопаткою та по-
кладіть його у форму. Розрівняйте
поверхню вологою еластичною ло-
паткою, окропіть водою та посипте
сумішшю насіння.
Залиште підходити з налаштування-
ми етапу підходження2.
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Після цього випікайте хліб.