Recipe book
Хліб
82
Хліб із насінням
Тривалість приготування: 140хвилин
На 25скибок
Для тіста
42г свіжих дріжджів
420мл води | холодної
400г житнього борошна для хліба,
типу1150
200г пшеничного борошна для випіч-
ки, типу405
3ч.л. солі
1ч.л. меду
150г рідкої закваски
20г насіння льону
50г соняшникового насіння
50г кунжуту
Для посипання
1ст.л. кунжуту
1ст.л. насіння льону
1ст.л. соняшникового насіння
Для змащування
Вода
Для змащування форми
1ст.л. вершкового масла
Приладдя
Прямокутна форма довжиною 30см
Решітка
Приготування
Дріжджі, помішуючи, розчиніть у
воді. Досипте борошно, сіль, мед і
закваску та вимішуйте протягом
3–4хвилин, доки не отримаєте м’яке
тісто.
Додайте насіння льону, соняшника й
кунжуту та вимішуйте ще протягом
1–2хвилин.
Покладіть тісто у відкритій мисці в
духовку. Залиште підходити з на-
лаштуваннями етапу підходження1.
Змастіть форму. Злегка розімніть ті-
сто еластичною лопаткою та по-
кладіть його у форму. Розрівняйте
поверхню вологою еластичною ло-
паткою, окропіть водою та посипте
сумішшю насіння.
Залиште підходити з налаштування-
ми етапу підходження2.
Запустіть автоматичну програму або
розігрійте духовку.
Після цього випікайте хліб.