Recipe book
Хліб
87
Темний житньо-пшеничний хліб
Тривалість приготування: 140хвилин
На 20скибок
Для тіста
350г пшеничного цільнозернового
борошна
150г житнього борошна, типу1150
7г сухих дріжджів
2½ч.л. солі
300мл води | холодної
1ч.л. меду
50мл олії
Для посипання
1ст.л. пшеничного цільнозернового
борошна
Для змащування форми
1ст.л. вершкового масла
Приладдя
Прямокутна форма довжиною 25см
Решітка
Приготування
Змішайте борошно, сухі дріжджі та
сіль. Вимішуйте разом із водою, ме-
дом та олією протягом 6–7хвилин
для отримання однорідного тіста.
Сформуйте з тіста кулю та поставте у
відкритій мисці в духовку. Залиште
підходити з налаштуваннями етапу
підходження1.
Змастіть форму. Злегка розімніть ті-
сто, сформуйте з нього ковбаску
довжиною 23см і покладіть у форму.
Спочатку зробіть надрізи вздовж гли-
биною 1см, а потім по ширині, щоб
утворився візерунок із квадратів. По-
сипте борошном.
Автоматична програма:
Увімкніть автоматичну програму та
поставте хліб у духовку.
Ручний режим:
Залиште тісто підходити з налашту-
ваннями етапу підходження2. По-
ставте хлібину в духовку та випікайте.
Налаштування
Підходження дріжджового тіста
Етап підходження1
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 45
хв.
Етап підходження2
Спец. викорис. | Підходження
дріждж. тіста | Підходження тіста 15
хв.
Випікання хліба
Автоматична програма
Хліб | Темний житн.пшенич. хліб
Тривалість програми: 92хвилини
Ручний режим
Режими роботи: Конв. з парою +
Вер./Ниж. ж.
Температура: 190–200°C
Booster: вкл
Попереднє нагрівання: викл
Crisp function: через 15хвилин вкл
Кількість/вид парових ударів: 2/за ча-
сом, 1-ий через 1хвилину, 2-ий через
8хвилин
Тривалість: 55–65хвилин
Рівень: 2[1](1)