Cookbook

Pizza e impasti salati
102
Tortino piccante (pasta frolla)
Tempo di preparazione: 100 minuti
Per 8 persone
Per la pasta frolla
80 g di burro
200g di farina di frumento 00
65ml di acqua
½cucchiaino di sale
Per il ripieno di verdure
500g di verdura (ad es. porro, carote,
broccoli, spinaci) | in piccoli pezzi
1 cucchiaino di burro
50 g di formaggio speziato | grattugiato
Per il ripiano al formaggio
70 g di speck | a cubetti
290 g di formaggio saporito (p.es. gro-
viera, Sbrinz, Emmentaler)
Per la glassa
2 uova di medie dimensioni
200g di panna
Sale
Pepe
Noce moscata
Accessori
Stampo rotondo di  27cm
Griglia
Preparazione
Tagliare il burro a cubetti e lavorarlo ve-
locemente insieme alla farina, al sale e
all'acqua fino a ottenere un impasto li-
scio. Riporre l'impasto in frigorifero per
30 minuti.
Foderare lo stampo con l'impasto.
Preparazione del tortino alle verdure:
rosolare le verdure nel burro e farle raf-
freddare. Distribuirla sull'impasto e co-
spargerla di formaggio.
Preparazione della crostata di formag-
gio:
rosolare la pancetta a dadini e farla raf-
freddare. Distribuirla sulla pasta e co-
spargervi sopra del formaggio.
Introdurre la griglia. Avviare il program-
ma automatico o preriscaldare il forno.
Per il ripieno mescolare la panna e le
uova. Condire con sale, pepe e noce
moscata. Distribuire il ripieno sul torti-
no.
Infornare nel vano cottura e cuocere fin-
ché risulterà marrone dorato.
Impostazione
Programma automatico
Pizza e impasti salati | Tortino all'arrab-
biata | Pasta frolla
Durata del programma: 43 minuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 220–240°C
Booster: On
Preriscaldare: On
Crisp function: On
Durata cott.: 36–45minuti
Livello: 1
Suggerimento
In alternativa utilizzare 230 g di pasta
frolla pronta.