Cookbook

Carne
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Sella di vitello (cottura a basse temperature)
Tempo di preparazione: 150 minuti
Per 4persone
Per la sella di vitello
2cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe
1 kg di sella di vitello, pronto per la cot-
tura
Per rosolare
2cucchiai di olio
Accessori
Griglia
Teglia universale
Sonda termometrica
Preparazione
Posizionare la griglia sulla teglia univer-
sale e inserire il tutto nel vano cottura.
Avviare il programma automatico o l'ap-
plicazione speciale.
Mescolare l'olio, il sale e il pepe e spen-
nellare la sella di vitello.
Riscaldare nella padella l'olio e arrostire
la sella di vitello su ogni lato per ca. 1
minuto a fuoco vivo.
Prelevare la sella di vitello e infilarvi
dentro la sonda termometrica.
Disporre la sella di vitello sulla griglia e
cuocerla.
Impostazione
Programma automatico
Carne | Vitello | Sella di vitello | Cottura
a basse temperature
Durata del programma: ca. 134 minuti
Manuale
Applicazioni speciali | Cottura a basse
temperature
Temperatura: 80–100°C
Temperatura interna: 45°C(rosata),
57°C(cottura media), 66°C(ben cotta)
Durata cott.: ca. 70–90minuti, (rosata),
100–130minuti (cottura media), 130–
150minuti (ben cotta)
Livello: 2 [1] (1)