Cookbook

Carne
126
Carrè di agnello con verdura
Tempo di preparazione: 60 minuti
Per 4persone
Ingredienti
2 cucchiaini di rosmarino
2 spicchi d'aglio, tritati
30g di olio
80 g di senape di Digione
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di miele
½cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco
2 costolette di carrè di agnello (risp. 8
cost.), pronte da cuocere
2 carote
1 patata dolce
4 patate novelle
2 rape rosse, piccole
2cipolle
2cucchiai di olio
Sale
Pepe
Accessori
Griglia o teglia per grigliare e arrostire
Teglia universale
Pellicola in alluminio
Preparazione
Mescolare rosmarino, aglio, olio, sena-
pe di Digione, cumino, miele, sale e pe-
pe e spennellare il tutto sul carrè. Di-
sporre le costolette di carrè di agnello
sulla griglia o sulla teglia per grigliare e
arrostire, disporre sulla teglia universale
e infornare.
Pelare le carote e le patate dolci e ta-
gliarle a dadini. Tagliare a metà le pata-
te novelle. Tagliare a fette le cipolle e le
bietole rosse.
Mescolare la verdura all'olio, disporre
sulla teglia universale e condire con sa-
le e pepe. Infornare la teglia universale
con la verdura sotto la carne e cuocere
in base alla fase di cottura 1.
Estrarre dal forno il carré di agnello, in-
trodurre la verdura a un livello superiore
e far cuocere con fase di cottura 2.
Avvolgere la carne nella carta stagnola,
lasciarla riposare per ca. 10 minuti, infi-
ne tagliarla e servirla con le verdure.