Cookbook

Carne
146
Pancetta di maiale
Tempo di preparazione: 210 minuti
Per 6 persone
Ingredienti
1 pancetta di maiale
(1,5–2kg, disossata), pronta da cuocere
Sale
250 g di miele | liquido
2 cucchiai di salsa di soia, dolce (Ketjap
manis)
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero fresco | grattu-
giato finemente
1 cucchiaino di 5 spezie in polvere (Five
Spice)
1 peperoncino Chili, rosso, grande | pri-
vato dei semini e tagliato finemente
1 peperoncino Chili, verde, grande | pri-
vato dei semini e tagliato finemente
Accessori
Griglia o teglia per grigliare e arrostire
Teglia universale
Preparazione
Incidere la pelle della pancetta con un
coltello affilato a distanza di 1 cm. Di-
sporre con la pelle rivolta verso l'alto
sulla griglia o sulla teglia per grigliare e
arrostire. Disporre la teglia per grigliare
e arrostire sulla teglia universale e infor-
nare.
Programma automatico:
infine cuocere.
Manuale:
fase di cottura 1-4.
Per la salsa versare in un pentolino il
miele, la salsa di soia, lo zenzero e il
mix di cinque spezie, mescolare e far
cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Tenere in caldo e poco prima di servire
aggiungere i peperoncini chili.
Far riposare la pancetta 10 minuti prima
di tagliarla. Tagliare la carne in porzioni
e servire con salsa.