Cookbook

Pesce
162
Carpa
Tempo di preparazione: 90 minuti
Per 6 persone
Ingredienti
450ml di acqua
50ml di aceto
50ml di vino bianco
1 carpa, eviscerata, con le squame (da
1,5 kg), pronta da cucinare
Sale
1 foglia di alloro
5 grani di pepe
Accessori
Casseruola Gourmet
Sonda termometrica
Preparazione
Portare a ebollizione sulla zona cottura
la pentola con l'acqua, l'aceto e il vino
bianco.
Facendo attenzione, pulire le carpe non
squamate sotto l'acqua, facendo atten-
zione a non danneggiare lo strato di
muco.
Avviare il programma automatico o pre-
riscaldare il forno.
Salare le carpe internamente e irrorarle
con l'acqua all'aceto.
Disporre la carpa nella casseruola
Gourmet e infilare la sonda termometri-
ca. Aggiungere la restante acqua
all'aceto con la foglia di alloro e il pepe
in grani.
Inserire la casseruola Gourmet nel vano
cottura.
Impostazione
Programma automatico
Pesce | Carpa
Durata del programma: ca. 77 minuti
Manuale
Modalità: Calore super./ inferiore
Temperatura: 190–200°C
Temperatura interna: 75°C
Booster: Off
Preriscaldare: On
Crisp function: Off
Durata cott.: ca. 60–70minuti
Livello: 2[2](1)
Suggerimento
Servire le carpe con delle fettine di li-
mone e il burro imbiondito.