Cookbook

Sformati/Gratin
179
Sformato di carne Shepherd's pie
Tempo di preparazione: 100 minuti
Per 8 persone
Per la pirofila
2cipolle | tritate finemente
2 carote | a dadini
2 gambi di sedano | a pezzetti
1 kg di carne macinata di agnello
½cucchiaino di timo, fresco | tritato fi-
nemente
½cucchiaino di rosmarino fresco | trita-
to finemente
1 cucchiaino e ½ di concentrato di po-
modoro
200ml di vino rosso
1 cucchiaio di farina di frumento, tipo
00
250ml di brodo di gallina
1 cucchiaio di salsa worcestershire
Sale
Pepe
1,5 g di patate, farinose | a cubetti
25g di burro
5cucchiai di latte, 3,5% di grassi
Per rosolare
2½ cucchiai di burro
Accessori
Pirofila, capacità di 2,5 l
Preparazione
Riscaldare il burro in una padella. Sof-
friggere le cipolle per 2-3 minuti. Ag-
giungere le carote e il sedano e cuocere
per altri 8–10minuti. Aggiungere la car-
ne macinata rosolarla, mescolando. Ag-
giungere dell'olio, timo, rosmarino, con-
centrato di pomodoro e vino rosso.
Ridurre la salsa di un terzo a fuoco me-
dio, aggiungervi la farina a pioggia e la-
sciarla cuocere per altri 2–3 minuti.
Aggiungere il brodo di gallina e la salsa
worcestershire e far sobbollire per
45-50 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, cuocere le patate e lavo-
rarle con burro e latte fino a ottenere
del purè.
Mettere la miscela di carne macinata
nella pirofila, distribuirvi sopra il purè di
patate. Infornare nel vano cottura e
cuocere finché risulterà marrone dorato.
Impostazione
Programma automatico
Sformati e gratin | Sformato carne She-
pherd's Pie
Durata del programma: 50 minuti
Manuale
Modalità: Thermovent plus
Temperatura: 180°C
Booster: Off
Preriscaldare: Off
Crisp function: Off
Durata cott.: 50minuti
Livello: 2 [1] (1)
Suggerimento
Anziché l'agnello si può utilizzare carne
di manzo.