Cookbook

Dolci
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Torta di mele ricoperta
Tempo di preparazione: 140 minuti
Per 12 fette
Per l'impasto
200g di burro | morbido
100g di zucchero
16g di zucchero vanigliato
1 uovo, di medie dimensioni
350 g di farina di frumento, tipo 00
1cucchiaino di lievito in polvere
1 presa di sale
Per la farcia
1,25 kg di mele
50g di uvetta
1 cucchiaio di Calvados
1 cucchiaio di succo di limone
½ cucchiaino di cannella, in polvere
50 g di zucchero
Per lo stampo
1 cucchiaino di burro
Per spennellare
100g di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua | calda
Accessori
Tortiera a cerniera  26cm
Pellicola trasparente
Griglia
Preparazione
Per l'impasto mescolare il burro, lo zuc-
chero, lo zucchero vanigliato e l'uovo fi-
no a ottenere un composto cremoso.
Mescolare la farina con il lievito e il sale
quindi aggiungere mescolando all'im-
pasto. Riporre l'impasto per un'ora in
frigorifero.
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
Mescolare con l'uvetta sultanina, il Cal-
vados, il succo di limone e la cannella.
Ungere la tortiera a cerniera.
Suddividere l'impasto in 3 parti. Sten-
dere la prima sulla base della tortiera a
cerniera. Montare la tortiera a cerniera.
Con la seconda parte formare un lungo
rotolo e premerlo sul bordo della tortie-
ra fino a ottenere un bordo alto ca. 4
cm. Bucherellare più volte la base con
una forchetta.
Inserire la griglia nel vano cottura. Av-
viare il programma automatico o preri-
scaldare il forno.
Stendere la terza parte tra 2 fogli di pel-
licola trasparente fino a ottenere le di-
mensioni della tortiera a cerniera.
Mescolare le mele con lo zucchero e di-
stribuirle sulla base dell'impasto. Di-
sporvi sopra il disco di pasta disteso e
richiuderlo sui bordi.
Infornare la tortiera nel vano cottura e
cuocere la torta.