Cookbook
Dolci
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Torta al burro
Tempo di preparazione: 95 minuti
Per 20 (30) fette
Per l'impasto
42 (63) g di lievito fresco
200 (300)ml di latte, 3,5%di grasso |
tiepido
500 (750) g di farina di frumento 00
50(80)g di zucchero
½(¾)cucchiaino di sale
50 (80)g di burro | morbido
1-2 uova, di medie dimensioni
Per la farcia
100 (150)g di burro | morbido
100(150) g di mandorle in scaglie
120(180)g di zucchero
16 (24)g di zucchero vanigliato
Accessori
Teglia standard o teglia universale
Preparazione
Sciogliere il lievito mescolandolo nel
latte. Impastare assieme ai restanti in-
gredienti in 3-4 minuti fino a ottenere un
impasto omogeneo.
Con l'impasto formare una palla, di-
sporla in una ciotola, inserirla nel vano
cottura e ricoprire con un panno umido.
Far lievitare in base alle impostazioni
della prima fase di lievitazione.
Lavorare per breve tempo l'impasto e
spianarlo sulla teglia standard o teglia
universale. Far lievitare coperto in base
alle impostazioni della fase di lievitazio-
ne 2.
Per la farcia mescolare il burro con lo
zucchero vanigliato e metà dello zuc-
chero. Con le dita imprimere degli av-
vallamenti nell'impasto. Distribuire il
composto di burro e zucchero negli av-
vallamenti. Cospargere il resto dello
zucchero e le mandorle a scaglie
sull'impasto.
Programma automatico:
avviare il programma automatico e in-
fornare il dolce nel vano cottura.
Manuale:
far lievitare a temperatura ambiente per
circa 10minuti. Quindi infornare il dolce
nel vano cottura e cuocerlo finché risul-
terà giallo dorato.