Cookbook

Dolci
42
Torta di frutta ( 20cm)
Tempo di preparazione: 270 minuti + 12 ore di preparazione della frutta
Per 12 fette
Ingredienti
100g di ciliegie cocktail (peso sgoccio-
lato) | sgocciolate
100g di albicocche essiccate
50 g di frutti, canditi
230g di uva sultanina
230g di uvetta
170g di uva di Corinto
6 cucchiai di brandy
250g di burro | morbido
250g di zucchero, grezzo
4 uova di medie dimensioni
2 cucchiai di sciroppo di zucchero (me-
lassa)
250g di farina di frumento 00
½ cucchiaino di mix di spezie (cannella,
noce moscata, pepe della Giamaica)
½ cucchiaino di cannella
¼ di cucchiaino di noce moscata maci-
nata fresca
50g di mandorle tritate
1limone, non trattato | solo la buccia
1arancia, non trattata | solo la buccia
Accessori
Tortiera a cerniera  20cm
Carta forno
Carta oleata (carta forno)
Spago da cucina
Griglia
Preparazione della frutta
Spezzettare le ciliegie cocktail, le albi-
cocche e la frutta candita e mescolarle
a uva sultanina, uvetta e uva di Corinto
in una grande fondina. Aggiungere il
brandy, mescolare e far rapprendere
per circa 12 ore.
Preparazione
Mescolare il burro e lo zucchero fino a
ottenere un impasto cremoso. Incorpo-
rarvi le uova una ad una. Aggiungere la
melassa.
Mescolare farina e spezie. Aggiungere
la farina miscelata con le spezie, le
mandorle tritate, la scorza di limone e di
arancia e i frutti macerati nel brandy.
Ungere la tortiera a cerniera e rivestire
con carta da forno.
Versare il composto nella tortiera a cer-
niera e livellare la superficie. Rivestire la
tortiera a cerniera con un doppio strato
di carta antigrasso. Fissare la carta con
spago da cucina al bordo dello stampo.
Programma automatico:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce.
Manuale:
disporre sulla griglia nel vano cottura e
cuocere il dolce secondo la fase di cot-
tura 1 e 2.
Lasciar raffreddare la torta nello stam-
po.